1. Die Pauschbeträge für unentgeltliche Wertabgaben werden durch die zuständigen Finanzbehörden festgesetzt.

2. Sie beruhen auf Erfahrungswerten und bieten dem Steuerpflichtigen die Möglichkeit, die Warenentnahmen monatlich pauschal zu verbuchen. Sie entbinden ihn damit von der Aufzeichnung einer Vielzahl von Einzelentnahmen.

3. Diese Regelung dient der Vereinfachung und lässt keine Zu- und Abschläge wegen individueller persönlicher Ess- und Trinkgewohnheiten zu. Auch Krankheit oder Urlaub rechtfertigen keine Änderung der Pauschbeträge.

4. Die Pauschbeträge sind Jahreswerte för eine Person. Für Kinder vom 2. bis zum vollendeten 12. Lebensjahr ist die Hälfte des jeweiligen Wertes anzusetzen. Tabakwaren sind in den Pauschbeträgen nicht enthalten. Soweit diese entnommen werden, sind die Pauschbeträge entsprechend zu erhöhen (Schätzung).

5. Die pauschalen Werte berücksichtigen im jeweiligen Gewerbezweig das allgemein übliche Warensortiment.

6. Bei gemischten Betrieben (Metzgerei oder Bäckerei mit Lebensmittelangebot oder Gastwirtschaft) ist nur der jeweils höhere Pauschbetrag der entsprechenden Gewerbeklasse anzusetzen.

urbs-media Praxistipp: Nachdem es im Vorjahr noch eine Senkung der Jahreswerte um durchschnittlich 1,2 Prozent gegeben hatte, steigen die Sachbezugswerte zum 1.1.2011 wieder auf breiter Front. So steigt der Jahreswert für Bäcker um 15 Euro, für Fleischer um 20 Euro sowie für Gastwirte um 24 bzw. 36 Euro.

Vergleicht man die aktuellen Pauschbeträge des Jahres 2011 mit den für das Jahr 1999 geltenden alten DM-Beträgen, dann fällt auf, das die Anhebungen in den einzelnen Gewerbezweigen sehr unterschiedlich ausgefallen sind: Während z.B. die Jahreswerte in den Gewerbezweigen Fleischerei und Bäcker in den vergangenen 10 Jahren um ca. 48 % bzw. 58 % gestiegen sind, liegt der Jahreswert für 2009 im Bereich "Einzelhandel von Nahrungs- und Genussmitteln" nur um ca. 20 % über den Pauschbeträgen des Jahres 1999.

Besonders hart hatte es im Jahr 2007 die Konditoren getroffen, die aus dem ehemaligen Gewerbezweig "Bäckerei und Konditorei" in den neuen Gewerbezweig "Café und Konditorei" umgruppiert wurden. Dies bedeute für die betroffenen Steuerpflichtigen unter dem Strich eine Anhebung des Jahreswertes pro Person von 900 Euro im Jahr 2006 auf 1.465 Euro im Jahr 2007.

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